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常见问题

真能吃?这些“香辣蟹”其实是“三无产品”

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2016/5/17     浏览次数:    

俗话说:秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。要说吃大闸蟹,秋天才是最佳的品鉴时候。可近日,一批春天里的蟹却是“爬”满了不少苏州市民的朋友圈。和秋天吃蟹不同,这些春天里的蟹可以开罐即食。

卖得火!春天里的大闸蟹“爬”进零食圈

“货已发!没时间回复!要订购的赶紧联系!”小高是相城区阳澄湖镇人,父母是当地的蟹农。

这个月初,小高在朋友圈中发出了一组香辣蟹的图片,这些蟹的脚已经剪去,一只只裹着调料的蟹身被装在罐头内,小高配文“这个貌似最近很火!”没过多久,这条动态下的评论区就被一大群吃货朋友给“攻占”了。眼见需求量意外地大,小高选择了“搞起”,生意好得不得了。

小高告诉记者,很多他的阳澄湖当地朋友也都在微信上卖这种开罐即食的香辣蟹,“以前也有,今年特别火,朋友圈里做得好的一天就能卖几千块。”小高透露,自己现在一天也要卖出四五十罐香辣蟹,目前最远的订单来自北京。

在淘宝上,记者也发现了这种香辣蟹的踪影,作为一款零食,这样的香辣蟹在泰州、杭州等地也有售卖,销量还不低,看评价,吃货们吃得相当上瘾。

价格不便宜!一两的蟹均价在3至5元

和秋天里的大闸蟹一样,这种香辣蟹也相当“金贵”。以小高出售的香辣蟹为例,直径8.5厘米、高11厘米的圆柱形食品罐里,可以装10到15只香辣蟹,每罐的售价在30元到50元不等。“公蟹和母蟹价格不一样,如果整罐母蟹的话,价格最贵。”小高说,每只蟹的重量大概在50克左右,个头很小,因此母蟹都是“满黄”的。

“这是养在塘里的阳澄湖大闸蟹的种蟹,个头大的长不大,就拿来做香辣蟹,个头小的,就放到阳澄湖里养到秋天。”不过,小高告诉记者,并不是所有蟹农家养种蟹的塘都在阳澄湖的水域里。

这半个月以来,小高每天晚上到家后就开始和家人煮蟹、打包、发货,“一锅又一锅,要吃的赶紧联系!”小高配上了煮蟹时的小视频,并向顾客们实时直播打包现场:刚出锅的香辣蟹和放在自家桌子上的罐装工具。

担心!“三无产品”缺少监管,蟹农自己也不吃

既然香辣蟹的“原料”出自养种蟹的塘,那它算是阳澄湖大闸蟹吗?这个季节的大闸蟹,营养价值又如何呢?带着疑问,记者找到了苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会副会长周雪龙。

周雪龙解释,这种香辣蟹其实就是方言里所说的“小落蟹”,也就是在种蟹里提前发育的那一批,“只能说它是阳澄湖区域的蟹,还不能被叫做阳澄湖大闸蟹。”周雪龙告诉记者,“小落蟹”长到一定程度就会停止,它有一定的营养价值,但从行业的角度看,他也非常担心:“确实有注意到很多蟹农在家里自制这种香辣蟹,然后通过网络渠道进行销售,但这说穿了其实是‘三无产品’,保质期、产品质量都有可能存在问题,确实急需监管。”

既然是商机,正规的蟹商为何不做呢?“保质期和原创烹饪等都是问题,可以说正规企业现在不敢做。”周雪龙透露,在“香辣蟹”这股风潮兴起之前,“小落蟹”一般是用来烧面拖蟹的,“以前蟹农自己也不吃这种香辣蟹的。”

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